Tutto, ma proprio tutto, ciò che degusterete è 100% vegetale e preparato da noi partendo da prodotti artigianali e materie prime del territorio, selezionati con attenzione e trasformati con cura.
Menu degustazione
Vellutata di topinambur
con nocciole tostate e olio al rosmarino
Gnocchetti di castagne
con crema di zucca e chutney di uva fragola
Sedano rapa al forno
con crema di caldarroste, carote e cavolo riccio
Kiwi sour
con crumble di mais e mandorle
* Coperto e acqua inclusi
Da condividere
“Hummus” di cannellini
servito con focaccia calda
glutine, soia, sedano
Salsa romescu
salsa di peperone arrostito con fettine di focaccia tiepide
glutine, frutta a guscio
Pala romana “Panatè”
con passata di pomodoro, crema di catalogna e puntarelle
glutine, soia
Chi ben comincia
Gyoza ripieni e salsa teriyaky
ravioli cinesi ripieni di carota, cipolla e cavolo
glutine, soia
Vellutata di topinambur
con nocciole tostate e olio al rosmarino
futta a guscio
Zucca Hokkaido al forno
con maio spicy, crumble aromatico di pane e salsa ponzu
soia, glutine
Beati i primi
Ravioli ripieni di verdure “Pastificio Grosso”
mantecati con fondo bruno e grattugiato vegetale
soia, glutine, frutta a guscio, sedano
Tagliatelle integrali al pesto di cavolo nero
con ricotta di mandorle
glutine, frutta a guscio
Gnocchetti di castagne
con crema di zucca e chutney di uva fragola
glutine
Per la pasta è possibile aggiungere il nostro grattugiato
* Allergeni: glutine, frutta a guscio, soia
Secondi, non per importanza
Spezzatino rosso di soia
con patate arrosto
soia, solfiti, sedano
Sedano rapa al forno
con crema di cipolla caramellata, carote e cavolo riccio
sedano
Polpettine morbide
con peperoni in agrodolce e aiolì
glutine, sedano, soia
Per finire in bellezza
Spanna cotta
con coulis di melagrana e crumble di cacao
soia
Kiwi sour
con crumble di mais e mandorle
frutta a guscio
Cheesefake bianca
con salsa ai lamponi
soia, glutine, frutta a guscio
Coperto